Chablis Gautheron

 

 

Orientación de las viñas : Nor-noreste.

Edad de las viñas: De 15 a 55 años.

Suelo : Kimeridgiano (compuesto principalmente de fósiles marinos).

Crianza en botella : De 3 a 5 años o más dependiendo de la añada.

Vista : Bello color amarillo claro pálido con sutiles reflejos verdes. Brillante, luminoso y límpido. Aspecto joven y maduro.

Nariz: Golosa, pura, floral y fresca. Obtenemos primero flores, que dejan paso después a aromas de melocotón y albaricoque, y finalmente a través de la melisa descubrimos su mineralidad y un matiz lácteo de mantequilla recién hecha.

Boca : Equilibrio entre vivacidad, madurez y suavidad. Primera impresión de elegante y fresca riqueza que nos lleva después a una sensación de ligera redondez. Al final, los aspectos minerales y vegetales se armonizan en una sutil estructura.

Maridaje : Sopa de almejas y vegetales, ostras. Vieras y ensalada de espinacas. Tartar de trucha o salmón con eneldo. Lechecillas de ternera.

Temperatura de servicio : De 10 a 12° como aperitivo, de 12 a 14 como acompañamiento de una comida.