SEI BELLISSIMI proviene también de una idea de Giancarlo Mancino, emprendedor y bar consultant de fama internacional. El proyecto de remasterizar 6 cócteles espumosos de la tradición italiana surge de la necesidad de revivir la tradición con un toque de innovación. BELLINI es la primera entrega de esta remasterización.

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El primer Bellini fue inventado en el verano de 1948 en Venecia por el bartender del histórico Harry’s Bar. El bar se ubicaba cerca del Gran Canal, y era frecuentado por personalidades ilustres como Humphrey Bogart, Truman Capote y Ernest Hemingway.

 

El nombre de la bebida se escogió por su inconfundible color rosa, que recordaba los tonos de la toga de un santo que aparece en una pintura del siglo XV del artista Giovanni Bellini.