Chablis Premier Cru Vaucoupin

 

 

Orientación de las viñas : De Sur a Suroeste.

Edad de las viñas: De 20 a 40 años.

Suelo : Kimeridgiano (compuesto principalmente de fósiles marinos).

Crianza en botella : De 5 a 10 años o más dependiendo de la añada.

 

Vista: Hermosa capa de oro blanco pálido con suaves reflejos verdosos. Brillante, luminoso y límpido. Aspecto joven y maduro.

 

Nariz: Llena, expresiva y elegante. Expresa frutos llenos de sol y flores abiertas. Combina encanto y delicadeza. Revela aromas puros con matices florales y elegantemente cítricos.

 

Boca: Viva, suntuosa y elocuente. Se impone con vivacidad, pero al mismo tiempo con un cuerpo que nos encanta. Expresa notas finas y frescas de flores blancas. El final es una hermosa armonía entre madurez, pureza aromática y finura. Su suavidad y persistencia prolonga el placer.

 

Maridaje: Ostras calientes y frías. Colitas de cangrejo de río en salsa de mantequilla, langosta a la parrilla con mantequilla a la albahaca, terrina fría de verduras, rape y lenguado con coulis de tomate, brocheta de vieiras con ensalada de espinacas, queso blanco suave con hierbas frescas, fondant de manzana ....

Temperatura de servicio : De 10 a 12° como aperitivo, de 12 a 14º como acompañamiento de una comida.