La Denominación de Origen Calificada Chablis produce vinos con más acidez y sabores menos afrutados que otros chardonnays obtenidos en regiones más cálidas, debido a su clima continental y a la riqueza mineral de su peculiar suelo fósil marino kimmeridgeano.

 

La propiedad GAUTHERON se extiende sobre 25 hectáreas de viña repartida en tres denominaciones: Petit Chablis - Chablis - Chablis Premier Cru (Vaucoupin - Mont de Milieu - Fourneaux).

 

Su producción es de 150.000 botellas por año.