The Ned

Pinot Noir

 

 

ELABORACIÓN

 

Este Pinot Noir se cultiva en las profundas franjas arcillosas de los Southern Valleys, universalmente considerados como el mejor terruño de Marlborough para el Pinot Noir. Las viñas se podan meticulosamente para lograr una cosecha naturalmente equilibrada de uvas de intenso sabor. El vino permanece en contacto con los hollejos después de la fermentación para optimizar la extracción de taninos y conseguir un profundo color rubí. Se madura después 9 meses en una mezcla de tanque y barricas de roble francés, durante los cuales sufre una fermentación maloláctica completa.

 

NOTA DE CATA

 

Una nariz perfumada le saluda con una variedad de fruta juvenil y brillante: ciruela roja, cereza y grosella negra. Estos aromas, reflejados en el paladar, se entretejen con sutiles capas de especias y roble ahumado que crean un toque seductor. Acidez jugosa y tanino de grano fino exhiben un paladar suntuoso pero refrescante con una persistencia deliciosa.

 

MARIDAJE

 

Pato y Pinot Noir es uno de esos consistentes maridajes de comida y vino que son difíciles de superar. Recomendamos una pechuga de pato crujiente servida con una reducción de cereza, nabitos y col rizada.